Emmagatzema el cava a casa de forma òptima per conservar-ne totes les seves propietats

More
2022 / 12 / 09
botellas cava juve camps

Pot semblar un tema menor, però depenent de la manera com emmagatzemis els escumosos premium de Juvé & Camps a casa teva podràs arribar a treure tot el potencial de la copa de cava al paladar.

La caiguda del mite de l’emmagatzematge en horitzontal

Contràriament al que succeeix al món dels vins, els escumosos, a causa del seu doble procés de fermentació i la presència de gas carbònic s’han de guardar de manera vertical.

És cert que els escumosos descansen horitzontalment als cellers durant la seva criança, per afavorir la precipitació de sediments. Però després del desgorjat i posterior pas d’embotellat, l’orientació canvia a vertical per eliminar la possibilitat que l’escumós agafi el sabor del tap. Encara que les ampolles estiguin dempeus, el gas carbònic manté humit el tap, impedint que s’assequi; d’aquesta manera se salvaguarda el suro i s’evita que es faci malbé.

Condicions estables perquè l’escumós mantingui totes les seves propietats

Un cop hagis adquirit les ampolles al teu punt de venda o botiga online de confiança, crea les millors condicions ambientals perquè el cava rendeixi al màxim per maridar amb exquisits plats o presideixi brindis significatius. Tingues en compte que en el moment en el qual adquireixes l’escumós ja és dins del període òptim de consum (que s’allarga fins a un any). Però si no el vols consumir immediatament posa atenció a aquests elements per emmagatzemar-los a casa teva:

Temperatura entre 10-15 graus i sense presència de llum (directa, natural o artificial) que hi incideixi. El termòmetre, idealment, hauria de marcar uns 14 graus amb una humitat al voltant del 50%. El lloc ideal seria un celler però, si la teva llar no disposa de les condicions per albergar-ne una, un bon recurs pot ser un rebost o armari preparat per fer aquesta funció, en un ambient sec. Un altre aspecte crític és evitar les fonts de calor (radiadors, aparells de calefacció per aire o la cuina).

Procura que les ampolles d’escumós no pateixin vibracions ni canvis bruscos mentre estiguin emmagatzemades. D’aquesta manera no restaràs gens ni mica a les propietats organolèptiques que t’ofereixen els caves Juvé & Camps.

El cava, després de romandre en perfectes condicions als cellers Juvé & Camps, durant un mínim de 9 mesos, arriba a casa teva. La cadena de custòdia, per conservar les propietats de l’escumós, ara és la teva responsabilitat. Segueix aquests consells breus per gaudir al màxim de l’experiència de degustar i compartir escumosos de Juvé & Camps com el Reserva de la Família, Blanc de Noirs o Milesimé, entre molts d’altres.

You've switched the language and there are items in the cart. If you keep the CA language, the cart will be emptied and you will have to add the items again to the cart.