La tradició centenària de Juvé & Camps a l’àmbit de la vinya, va rebre una embranzida amb el nou mil·lenni, en què es va decidir posar el retrovisor per recuperar velles tradicions. Els cellers van liderar l’elaboració de caves premium i vins negres, blancs i rosats de qualitat fent un pas més enllà, unint la innovació als cicles naturals de les vinyes.
En aquest sentit, la direcció de les caves va decidir un projecte de reconversió de les vinyes cap a una viticultura integrada i ecològica. Així, des del 2010 es va començar a treballar en cultius per obtenir raïms de més qualitat, potencialitat i màxima expressió dels sòls de les tres finques de la família (271 hectàrees repartides entre la Propietat d’Espiells, Mediona i La Cuscona). Després de cinc anys d’intens treball per aconseguir una viticultura integrada, es va aconseguir la primera verema 100% ecològica, una fita per a Juvé & Camps.
Per què escollir escumosos i vins ecològics?
La resposta és molt senzilla, ja que és totalment compatible obtenir un producte de gamma alta, respectant els cicles naturals i tradicionals de la terra. Cada gra de raïm base dels futurs vins i caves de Juvé & Camps és fruit d’un minuciós cultiu sostenible, basat en la collita manual i l’elaboració artesanal. El resultat final són sabors inconfusibles, també aplicats ara progressivament a la Ribera del Duero, territori dels vins de Pagos de Anguix. I tot això, compatible amb la cura extrema pel medi ambient.
Vins negres, blancs, rosats i caves; una proposta ecològica per a cada paladar
Dins del segell que certifica el cultiu sostenible, hi ha també propostes d’altíssima qualitat i singularitat, com el Cava de Paratge Qualificat La Capella. Tant si ets amant del vi rosat, blanc, negre o d’un escumós premium, a Juvé & Camps tenim una ampolla perfecta per maridar amb els teus aliments preferits:
Blanc de Noirs, Reserva Brut D.O. Cava
El premsat suau del raïm Pinot Noir evita la coloració del most i ofereix una combinació d’efervescència i frescor sostinguda. El seu bell color daurat (esquitxat amb tènues vermellosos) amaga una amalgama d’aromes de fruites blanques i d’os, cireres, mel, pa torrat i cítrics. Aquest magnífic resultat només s’aconsegueix gràcies a una viticultura ecològica lliure de productes químics de síntesi (hormones, medicaments, adobs químics, plaguicides, etc.).
Casa Vella d’Espiells, vi negre D.O. Penedès
Aquest vi negre del Penedès, elaborat amb Cabernet Sauvignon, té una expressió aromàtica intensa, amb una riquesa de matisos entre els quals destaquen notes de fruita vermella madura, espècies i fruita seca torrada i sobre un ric fons de fustes nobles. El seu pas per boca és untuós i opulent, deixant elegants notes mentolades després d’olorar-lo i tastar-lo. Casa Vella destaca per la seva bona acidesa i per una nítida aroma de bóta de roure francès de gra fi.
El Rosado, vino rosat D.O. Ribera del Duero
Estem davant de la primera modalitat ecològica de Pagos de Anguix. La seva refrescant acidesa mineral i opulència es remata amb una riquesa aromàtica amb notes de fruits vermells i de pinyol, així com tocs d’almívar i de mel, tot acompanyat d’un atractiu fons floral i balsàmic. Aquest vi rosat està elaborat amb Tinto Fino i Albillo Mayor, fermentat i criat durant tres mesos en bótes, que li aporten caràcter i singularitat.
Therasia, vino blanco D.O. Penedès
La proposta de Propietat d’Espiells, és un sentit homenatge a la cofundadora del celler: Teresa Camps. Aquest vi blanc intens, polièdric i elegant –basat en les varietats Xarel·lo, Chardonnay i Viognier– només s’elabora en anyades excepcionals. El procés de fermentació i criança en bótes noves de roure i acàcia, així com en àmfores de ceràmica, ajuden a adquirir el vi complexitat aromàtica, opulència i equilibri.
Si vols, a la teva propera celebració o reunió familiar, sorprendre els teus convidats amb un producte premium que respecta el medi ambient i els cicles naturals de la terra, opta per una proposta de vi negre, blanc, rosat o un escumós de Juvé & Camps.
