Es indudable que el rosa está de moda. Durante el último año, esta mezcla de rojo y blanco ha inundado pasarelas y alfombras rojas. A su vez, ha salpicado de color atuendos reales -la reina Letizia e Isabel II a la cabeza- y de estrellas del pop del panorama nacional e internacional -como Lola Índigo o los surcoreanos BTS-.
Este color, que combina sensualidad y romanticismo, inunda tres interesantes propuestas de las bodegas Juvé & Camps, que crearán tendencia en 2022. La elegante complejidad aromática que esconden los espumosos rosados constituye una fórmula desenfadada, positiva y alegre que cautivará incluso a los consumidores menos habituales de vino y cava:
La Siberia, Cava Brut Nature Gran Reserva Rosado
Las ocasiones especiales deben regarse con un espumoso único. Este es el caso de La Siberia, un espumoso rosado de edición limitada y exclusiva (solo 3.000 botellas), nacido en un viñedo excepcional, vendimiado de forma artesanal y con un microclima diferente al resto de parcelas del viñedo de Espiells.
El nombre de esta propuesta surge del paraje en el que madura la uva, rodeado por un bosque y un torrente, situado en la parte más gélida de la finca de Espiells. En invierno, el frío es más intenso y en verano se crea un aire fresco debido a la existencia de este torrente que hace que las temperaturas no suban en exceso.
Este espumoso rosado muestra un precioso color rosa pálido con matices salmón, que refleja un proceso de larga crianza. Su cremosidad y frescura, dan paso a una persistencia en el paladar notable, dejando recuerdos de una armoniosa combinación de orejones, cerezas, nueces, repostería fina y un fondo mineral.
La Siberia es el compañero perfecto de ágapes con sabores muy marcados como ostras, caviar, aves de caza, pescado azul, marisco y pescado crudo.
Milesimé Rosé, Cava Gran Reserva Brut Rosado
Su precioso rosado pálido -adornado por infinitos cordones de diminutas burbujas, rematados en una corona blanca, compacta y persistente-, iluminará tu mesa y le dará un notable toque de distinción.
El Milesimé Rosé es hijo de la Torre de Can Rius, situada dentro de la finca de Espiells. La parcela cuenta con un característico suelo arcilloso-calcáreo, profundo, frescal y con restos de fósiles marinos, que acaba generando un espumoso rosado dotado de una magnífica cremosidad.
De paladar fresco y goloso a la vez, en él distinguimos claras notas de cerezas maduras. Este cava rosado armoniza con una amplia gama de alimentos: pescados de roca, arroces a base de marisco, quesos curados, carnes blancas, setas y verduras a la plancha.
Brut Rosé, Cava Brut Rosado
Perfecto para aprovechar cualquier ocasión, el Brut Rosé no deja a nadie indiferente. Se trata de una propuesta fresca, que seduce a través de su brillante color rojo cereza e hipnotizante efervescencia.
Cultivado en la finca de Espiells, reúne unas condiciones únicas e ideales para el buen desarrollo de la vid. Los suelos pobres con componente calcáreo marcan su expresión, en la que destacan las notas de cerezas y fresas, envueltas en matices de miel, pan tostado y recuerdos florales. En boca, el resultado es intenso, fresco y exuberante, con un final rico en recuerdos aromáticos. El buen clima del terroir, favorece la intensidad de los aromas de frutos rojos y el color escarlata de las uvas.
Ideal para maridar con especialidades culinarias tan variadas como embutidos, pastas, platos a base de pescado, cocina japonesa o repostería variada.
Espumosos rosados durante todo el año
Este tipo de espumoso, de sabor elegante y fresco, cuya característica principal es que al menos usa una cuarta parte de uvas tintas en su elaboración (como la variedad pinot noir, presente en las tres propuestas de espumosos rosados de Juvé & Camps), va ganando terreno en comidas y celebraciones y se emplea también como complemento a un vino blanco.
Los cavas rosados han dejado de ser un coto privado de verano para consumirse a lo largo de todo el año, maridando platos veganos y vegetarianos, estrellas actuales en restaurantes de medio mundo. Los rosados gozan de muy buena salud -presidiendo celebraciones especiales o reuniones de amigos y familiares-, dándole un distintivo toque de glamour a la mesa. Así que ya sabes, si quieres ser tendencia en tu mesa, preside tus comidas con las propuestas de espumosos rosados de Juvé & Camps. Enamorarás a tus comensales…
