La primavera ya empieza a encarar su recta final, con un verano que, este año, tiene la intención decidida de establecerse mucho antes de la cuenta. La planificación de todas las actividades estivales ya está en plena efervescencia -excursiones para estar en comunión con la naturaleza, viajes a los confines más extremos y recónditos del planeta, celebraciones de San Juan y de fin de curso…- como los tres refrescantes espumosos que Juvé & Camps te ofrece para este período de primavera-verano:
Milesimé Rosé, Cava Gran Reserva Brut Rosado
Este espumoso de Juvé & Camps crece en la Torre de Can Rius, situada dentro de la finca de Espiells. El terruño cuenta con un característico suelo arcilloso-calcáreo, profundo, frescal y con restos de fósiles marinos, que acaba generando un espumoso rosado dotado de una magnífica cremosidad que te llenará de sensaciones.
Estamos a las puertas de un período canicular en el que el rosa, en toda su amplitud y variedad cromática, va a ser el gran protagonista. Desde fucsias a rosas pastel, el precioso rosado pálido de este espumoso estará muy de moda en las mesas de todo el país. El Milesimé Rosé, adornado por infinitos cordones de diminutas burbujas, se rematado en una corona blanca, compacta y persistente, que iluminará tu mesa en las alegres y eternas sobremesas de verano y le dará, además, un notable toque de distinción.
De paladar fresco y goloso a la vez, en él distinguimos claras notas de cerezas maduras. Este cava rosado es el compañero perfecto de pescados de roca, arroces a base de marisco, quesos curados, carnes blancas, setas y verduras a la plancha. Una explosión de sabor que acompañará una amplia variedad de productos culinarios.
Milesimé, Cava Reserva Brut
En los meses de primavera y, sobre todo durante el binomio de julio y agosto, manda el color de la pureza, el blanco. Una tonalidad ligera que va íntimamente ligada al estío. La misma pureza que demuestra esta variedad de cava Reserva Brut -100% chardonnay ecológico, vendimiado a mano-, que solo sale a la luz durante las mejores añadas que ofrece la finca de Can Rius de las bodegas Juvé & Camps.
De un espectacular color dorado, soberbia espuma y burbuja fina, dispone de notas de fruta blanca, miel, pomelo, pan tostado y recuerdos lácteos. La combinación de microclima de la zona, suelo, variedad de uva empleada por Juvé & Camps e incluso la disposición del viñedo, confieren un terroir único al Milesimé, alejado de procesos industriales.
En el paladar, este espumoso se muestra pletórico, con nítida frescura, notable intensidad y fabulosa cremosidad. El final es elegante y muy persistente, como la apoteosis que supone el fin de curso, rematado y maridado con postres de repostería.
Singular, Cava Gran Reserva Brut Nature
Los elementos florales y vegetales no están dejando a nadie indiferente durante el presente semestre. Motivos que llenan de vida ropa y complementos, como el intenso aroma a frutas blancas e hinojo de este cava ecológico del Penedès, rematado con notas de brioche propias de su larga crianza -36 meses de media. El Singular se compenetra, de forma muy fluida, con zarzuelas de pescado y marisco, marmitakos, guisos de ave, estofados, arroces y platos vegetarianos.
La uva es una fruta muy delicada, que es tratada por Juvé & Camps con cuidado extremo, que emplea medios naturales para el crecimiento de la vid y el control de plagas. Por ello, trata la variedad xarel·lo empleada para este espumoso con mucho esmero, aprovechando las condiciones que ofrece el entorno natural del Penedès (esta variedad de uva crece en los viñedos de Espiells y Can Rius).
Su agradable amarillo pálido, dispone de una efervescencia continuada que acaba en una corona estable, gracias al ascenso de burbujas pequeñas y efímeras, como los bocados entre horas que se disfrutan al máximo en tu período de vacaciones.
Tres propuestas de Juvé & Camps para refrescar los momentos más especiales esta temporada de primavera-verano; llena tus copas también de moda.
