Juvé & Camps ha iniciat avui a la seva finca d’Espiells la verema de 2026, la més primerenca de la seva història i la primera que es duu a terme durant la nit. Per primera vegada, aquest celler centenari comença a veremar al mes de juliol, com a conseqüència de l’evolució climàtica de la collita. Les elevades temperatures registrades durant les darreres setmanes han accelerat el procés de maduració de les primeres parcel·les i n’han avançat el moment òptim de recol·lecció. Per evitar les hores de més calor, els treballs comencen ara durant les hores nocturnes, en lloc d’iniciar-se a primera hora del matí com en campanyes anteriors.
La campanya es presenta amb unes perspectives especialment favorables. Les pluges registrades durant l’any, amb una acumulació de 630 l/m², han permès recuperar les reserves d’aigua dels sòls després de diversos anys de sequera i han afavorit un desenvolupament equilibrat de les vinyes.
Els controls previs a la verema mostren un raïm sa i homogeni, amb una maduració progressiva i una bona conservació de l’acidesa natural. Juvé & Camps preveu collir al voltant de 1.000.000 de quilos de raïm procedent de la vinya pròpia, amb un rendiment mitjà estimat de 5.500 kg/ha, tot i que el resultat final dependrà de l’evolució meteorològica de les properes setmanes.
«Les pluges de l’hivern han retornat l’equilibri als sòls i han permès que els ceps arribin a la maduració amb una disponibilitat hídrica molt diferent de la dels darrers anys. El raïm és sa i homogeni; ara el repte és interpretar cada parcel·la i veremar-la en el seu punt exacte, sense deixar-nos condicionar per la precocitat general de la collita», explica Pep Jiménez, director de viticultura de Juvé & Camps.
Una verema manual, precisa i, per primera vegada, nocturna
La verema, realitzada íntegrament a mà, mobilitzarà prop d’un centenar de persones, que treballaran al costat de l’equip de viticultura de Juvé & Camps durant les properes setmanes. Els raïms es colliran un a un per fer una primera selecció a la mateixa vinya i preservar la integritat del fruit fins a la seva arribada al celler.
Per primera vegada en la seva història, Juvé & Camps durà a terme part de la verema durant la nit. Fins ara, la recol·lecció començava a primera hora del matí, però la precocitat de la campanya i les elevades temperatures han fet avançar l’inici dels treballs a les hores nocturnes, quan l’ambient és més fresc.
Aquesta decisió permet collir el raïm a una temperatura més baixa i mantenir-lo fresc durant el seu trasllat al celler, limitant el risc d’oxidacions i ajudant a preservar-ne el potencial aromàtic, la frescor i l’acidesa natural. Al mateix temps, evita exposar els equips de verema a les hores de més calor i facilita unes condicions de treball més segures i favorables.
La campanya comença amb les parcel·les de pinot noir i chardonnay, destinades principalment a l’elaboració dels vins base per a escumosos de llargues criances. A mesura que avanci la maduració, s’hi incorporaran el macabeu, el xarel·lo i el parellada, juntament amb les varietats destinades als vins tranquils.
Cada parcel·la es monitoritza i es verema per separat d’acord amb la seva varietat, orientació, altitud, composició del sòl i evolució de la maduresa. La proximitat de les vinyes al celler permet reduir al mínim el temps entre la collita i el premsat. En arribar, el raïm passa per una selecció analítica i visual abans d’iniciar la vinificació.
«Les primeres mostres presenten una combinació molt prometedora de frescor, maduresa i acidesa natural. Esperem vins base precisos, amb tensió, expressió aromàtica i recorregut per afrontar les llargues criances que defineixen l’estil de Juvé & Camps. Tot apunta a una collita equilibrada, amb identitat i amb les condicions necessàries per elaborar escumosos brut nature de gran profunditat», assenyala Laura Tragant, directora tècnica de Juvé & Camps.
La collita, resultat de tot un any a la vinya
Juvé & Camps conrea 252 hectàrees de vinya pròpia, distribuïdes entre Espiells, la Cuscona i les finques d’altura de Mediona. El celler no entén aquesta superfície com una extensió uniforme, sinó com un mosaic de parcel·les amb característiques i potencials expressius propis.
El coneixement de cada sòl, varietat, orientació i altitud permet adaptar les decisions vitícoles i enològiques a cada indret. A Espiells, per exemple, un estudi edafològic basat en 76 cales i 260 sondejos ha permès cartografiar amb detall els sòls i orientar la gestió de cada parcel·la i el destí dels seus raïms.
La vinya està certificada com a ecològica des de 2015 i es treballa seguint els principis de la viticultura regenerativa. Durant l’any, l’equip manté cobertes vegetals, incorpora matèria orgànica, realitza poda de respecte i poda en verd, aplica tècniques de mínim impacte sobre el sòl i gestiona l’aigua d’acord amb les necessitats concretes de cada parcel·la.
Com a part d’aquesta estratègia d’adaptació al canvi climàtic, el celler ha plantat una nova parcel·la de xarel·lo vermell seguint el disseny Keyline, un sistema que aprofita les corbes naturals del terreny per afavorir la infiltració i una distribució més eficient de l’aigua, reduir l’erosió i augmentar la resiliència de la vinya. La recuperació d’aquesta varietat tradicional del Penedès respon, a més, a la voluntat d’explorar material vegetal més ben adaptat a les noves condicions climàtiques.
Aquest treball es completa amb la protecció de boscos, rieres, marges i vegetació autòctona, que afavoreixen la biodiversitat i la presència de fauna auxiliar. Les 252 hectàrees de vinya conviuen amb aproximadament 230 hectàrees de boscos i espais naturals, dins d’un patrimoni total de 482 hectàrees.
Un compromís amb les persones i amb el territori
La collita de 2026 serà també la primera que Juvé & Camps duu a terme des de la seva incorporació a Corpinnat. El model de la marca col·lectiva exigeix raïm i procés ecològics, verema manual, vinificació íntegra a la propietat, llargues criances, auditories externes i un preu mínim garantit per als viticultors proveïdors. Aquest marc connecta de manera natural amb la trajectòria de Juvé & Camps, referent històric en l’elaboració d’escumosos brut nature i de llargues i llarguíssimes criances.
A més de les seves vinyes pròpies, Juvé & Camps col·labora amb una xarxa seleccionada de viticultors del Penedès, amb els quals manté relacions orientades a la qualitat i a la continuïtat de l’activitat agrícola. En aquesta campanya, el celler garanteix un preu mínim de 0,96 €/kg per al raïm adquirit.
«Aquesta verema posa en valor una manera de fer que comença molt abans de collir el raïm: cuidar el sòl, treballar cada parcel·la amb precisió i pensar sempre a llarg termini. Volem que cada collita sigui fidel al Penedès i que el valor generat reverteixi també en les persones que mantenen viu aquest paisatge», afirma Meritxell Juvé, consellera delegada i quarta generació de la família.
Amb aquesta verema històrica per la seva precocitat, Juvé & Camps inicia una nova collita mantenint intacta la filosofia que ha guiat la casa durant generacions: observar la terra, collir cada raïm en el seu moment i entendre que la qualitat d’un gran vi comença sempre a la vinya.
