Juvé & Camps té un paper destacat a Madrid Fusión, el primer Congrés Global de Gastronomia que se celebra a Madrid, durant els dies 28 i 30 al Pavelló 14 d’IFEMA. Dins d’aquest megaesdeveniment, s’ha celebrat The Wine Edition, on Meritxell Juvé -CEO de Juvé & Camps, Toni Cantos, -director d’enologia dels cellers- i Félix Bonilla -sommelier de la marca-, han mostrat les claus que han permès al celler arribar al centenari.
Al tast en directe, sota el nom “Recorregut pels 100 anys d’història de Juvé & Camps” s’ha exposat, a través de diverses propostes de Juvé & Camps, l’extensa trajectòria i capacitat d’adaptació d’un celler que el 1921 van elaborar el seu primer cava. El fundador, Joan Juvé, juntament amb la seva dona Teresa Camps, ho va fer realitat a les instal·lacions subterrànies de la casa pairal de la família situada a Sant Sadurní d’Anoia.
Gràcies a processos de viticultura ecològica i d’una filosofia basada en el respecte escrupolós dels cicles naturals de la terra, Juvé & Camps ha arribat als seus 100 anys amb molt bona salut. Sota aquesta premissa, la direcció de les caves va decidir un projecte de reconversió de les vinyes cap a una viticultura ecològica. Així, des del 2010 es va començar a treballar en cultius per obtenir raïms de més qualitat, potencialitat i màxima expressió dels sòls que hi ha a les tres finques de la família (271 hectàrees que es reparteixen la Propietat d’Espiells, Mediona i La Cuscona). Després de cinc anys d’intens treball per aconseguir una viticultura ecológica, s’aconsegueix la primera verema 100% ecològica, una fita per a Juvé & Camps.
Els caves Juvé & Camps, així com les dues marques de vins (Propietat d’Espiells, D.O. Penedès i Pagos de Anguix, D.O. Ribera del Duero), mostren la personalitat inconfusible dels seus terrers.
La ponència de Juvé & Camps, que ha suposat un ple total, s’ha emmarcat dins de Madrid Fusión 2022, que amb un ambiciós enfocament creatiu i innovador, reuneix 300 professionals durant tres dies, commemorant la vintena edició d’aquest congrés d’alta cuina internacional.
