Juvé & Camps tiene un papel destacado en Madrid Fusión, el primer Congreso Global de Gastronomía que se celebra en Madrid, durante los días 28, 29 y 30 en el Pabellón 14 de IFEMA. Dentro de este megaevento, se ha celebrado The Wine Edition, en la que Meritxell Juvé -CEO de Juvé & Camps-, Toni Cantos, -director de enología de las bodegas- y Félix Bonilla -sumiller de la marca-, han mostrado las claves que han permitido a la bodega llegar al centenario.
En la cata en directo, bajo el nombre “Recorrido por los 100 años de historia de Juvé & Camps” se ha expuesto, a través de diversas propuestas de Juvé & Camps, la extensa trayectoria y capacidad de adaptación de una bodega que en 1921 elaboró su primer cava. El fundador, Joan Juvé, junto con su mujer Teresa Camps, lo hizo realidad en las instalaciones subterráneas de la casa solariega de la familia situada en Sant Sadurní d’Anoia.
Gracias a procesos de viticultura ecológica y de una filosofía basada en el escrupuloso respeto de los ciclos naturales de la tierra, Juvé & Camps ha llegado a sus 100 años con muy buena salud. Bajo esta premisa, la dirección de las cavas decidió un proyecto de reconversión de los viñedos hacia una viticultura ecológica. Así, desde 2010 se empezó a trabajar en cultivos para obtener uvas de mayor calidad, potencialidad y máxima expresión de los suelos que hay en las tres fincas de la familia (271 hectáreas que se reparten la Propietat d’Espiells, Mediona y La Cuscona). Tras cinco años de intenso trabajo para conseguir una viticultura ecológica, se consigue la primera vendimia 100% ecológica, un hito para Juvé & Camps.
Los cavas Juvé & Camps, así como las dos marcas de vinos (Propietat d’Espiells, D.O. Penedès y Pagos de Anguix, D.O. Ribera del Duero), muestran la personalidad inconfundible de sus terruños.
La ponencia de Juvé & Camps, que ha supuesto un lleno total, se ha enmarcado dentro de Madrid Fusión 2022, que con un ambicioso enfoque creativo e innovador, reúne a 300 profesionales durante tres días, conmemorando la vigésima edición de este congreso de alta cocina internacional.
