Amb dies més llargs i temperatures suaus, arriba el moment ideal per gaudir del teu moment gastronòmic al costat d’un vi monovarietal. Des de l’elegància aromàtica dels blancs mediterranis de la D.O. Penedès fins a la vivacitat estructurada d’un negre d’alçada de la D.O. Ribera del Duero, aquestes etiquetes són companyes perfectes per endur-te a un pícnic al camp, al parc o a la platja.
Què és un vi monovarietal?
Un vi monovarietal s’elabora principalment amb una sola varietat de raïm per ressaltar-ne els aromes, sabors i textura. Permet apreciar la tipicitat del raïm sense mescles, mostrant de manera clara les seves característiques, com la frescor d’un Chardonnay o la fruita vermella d’un Tempranillo.
Vins i maridatges primaverals
Miranda d’Espiells és un blanc Chardonnay que revela aromes de pinya, meló i poma fresca, amb un perfil vibrant i textura equilibrada. La seva frescor i estructura el fan ideal per a:
Amanida de cítrics i alvocat amb formatge fresc i nous
Tàrtar de llobarro amb herbes i llimona
Pasta primavera amb pèsols, espàrrecs i parmesà
Nota clau: la combinació entre la fruita fresca i l’acidesa delicada ressalta els sabors lleugers i alleugereix encara més els plats primaverals.
Viver d’Espiells és una aposta per la varietat tradicional Malvasia de Sitges que ofereix notes herbals mediterrànies, mandarina, toronja i flors blanques. La seva acidesa viva i volum fan d’aquest vi un gran contrast amb sabors més intensos de la temporada:
Gaspatxo de maduixa i alfàbrega
Ceviche de vieires amb toronja rosa
Broquetes de ricotta i herbes fresques
Nota clau: el seu perfil aromàtic i fresc el converteix en un blanc versàtil que encaixa tant amb entrants lleugers com amb plats de mar.
Can Rius d’Espiells és un Xarel·lo intens i expressiu que combina fruita madura, herbes mediterrànies i notes de torrat suau derivades de la seva criança. Suportat en frescor i profunditat:
Verdures a la graella amb pesto d’herbes
Formatges semicurats amb mel i ametlles
Pollastre a la llimona amb farigola i romaní
Nota clau: aquest vi té pes i estructura suficients per acompanyar plats lleugerament més densos sense perdre l’equilibri primaveral.
El monovarietal de Tempranillo de Ribera del Duero, 822, prové d’una vinya a més de 800 m d’altitud, cosa que li aporta frescor i acidesa vibrant combinades amb fruita vermella intensa i tanins fins. Perfecte per a:
Cassoletes de xai amb menta i romaní
Pizza lleugera de tomàquet, burrata i alfàbrega
Albergínies a la graella amb formatge de cabra
El seu perfil sucós i persistent encaixa sorprenentment bé amb plats primaverals més robustos.
A la primavera, vénen de gust vins que expressin puresa varietal i maridatges que ressalten la frescor dels ingredients de temporada. La clau està en harmonitzar la vivacitat dels vins amb plats lleugers, d’herbes i fruites fresques, creant trobades memorables a l’aire lliure. Tria el teu a www.shop.juveycamps.com i te’l portem a casa.
