El mundo del vino y el cava tiene múltiples vocablos que pueden parecer complicados cuando en realidad son muy fáciles de comprender. Su conocimiento te permitirá especializarte como enófilo y entender con mayor precisión las características de un vino o un cava.
Los cavas parcelarios, o vinos, son los que se elaboran con las uvas cultivadas en parcelas específicas de un viñedo. También se conocen como cavas “de terroir” porque refleja las características únicas del terreno. Cada parcela de viñedo es diferente a nivel de tipo de suelo, altitud, exposición al sol, microclima… lo que influye en el sabor, aroma y calidad de las uvas.
El viticultor es el encargado de estudiar minuciosamente cada parte del terreno y tomar las decisiones de viticultura más adecuadas. Esto incluye elegir las variedades, las prácticas de cultivo y la evolución de la madurez de la uva junto a los enólogos.
Lo más valorado de los vinos y cavas parcelarios es la complejidad de estos. Cada terroir aporta matices distintos que se convierten en todo un desafío para los wine lovers, quienes disfrutan de una amplia gama de aromas, sabores y texturas.
Colección Milesimé Parcelarios, la expresión más singular y elegante de nuestro terroir
Si eres amante de los cavas parcelarios o quieres descubrirlos, te invitamos a adentrarte en el universo Milesimé. Una colección de cuatro espumosos parcelarios que desafiarán todos tus sentidos.
Milesimé Xarel·lo · Finca l’Olivera
Milesimé Xarel·lo despliega una inagotable efervescencia de diminutas burbujas. Su intenso aroma de frutas blancas e hinojo traslada a ese paisaje de L’Olivera, entre colinas y masías, y a una xarel·lo en todo su esplendor. Su fragancia silvestre y fresca se matiza con apetitosas notas de brioche recién horneado y ligeros toques cremosos, propios de una crianza prolongada. Entra ampliamente en el paladar, que se deja acariciar por el vibrante y aterciopelado paso de sus burbujas, creando una sensación voluptuosa y agradable. Es rico y expresivo, jugoso y duradero como el sabor de un bello reencuentro.
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Milesimé Chardonnay · Finca Can Rius
Sus tonos dorados y su burbuja plena llaman la atención al servirlo en la copa. Es armónico, desprende una suave melodía de notas frutales carnosas, de melón y melocotón de viña y destellos de cítricos de pomelo. Va expresándose lenta y seductoramente con toques de miel y pain grillé y ligeras notas lácticas que conforman una rica paleta aromática. En el paladar es una explosión de sabores que van llenando la boca. Su textura es amable y sedosa, cremosa, con un final generoso y pleno, de primorosa sensualidad.
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Milesimé Blanc de Noirs · Finca Rieral
A primera vista es un espumoso dorado, pero al recibir el reflejo de la luz se percibe esa alma de pinot noir que se muestra después exuberante en la nariz: frutas blancas y de hueso que se rodean de atractivos aromas a bayas rojas y cerezas frescas recién cogidas, miel de flores, pain grillé y una alegre punta cítrica que despierta la curiosidad por beberlo. En la boca vuelve a aparecer, jugosa, la fruta roja en su punto, que baila al son incansable de las burbujas formando un conjunto cremoso y fresco, elegantemente intenso.
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Milesimé Rosé Pinot Noir · Finca Rieral
Es un espumoso atractivo desde la primera mirada, sutil en nariz, con notas de fruta roja crujiente, toques de rosas y delicadas notas florales. En la boca es jugoso y amplio, aterciopelado y seductor, con agradables matices que aportan frescura; de paladar hedonista, con un final de fruta y tacto sedoso.
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