¿Sabes cómo escogen a los mejores sumilleres?

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2022 / 18 / 03
sommelier catalunya 2022

La cultura del vino lleva entre nosotros desde tiempos inmemoriales, allá por la Edad de Bronce (3.000 antes de Cristo). Su cultivo se ha acabado convirtiendo en toda una ciencia -la enología- cuya popularización ha arraigado muy fuerte en España, instaurando una cultura e industria enoturística de gran valor.

En Juvé & Camps, fieles a los ciclos naturales de la tierra para sacar lo mejor de la uva, se da mucha importancia a todo el proceso, desde el cultivo de la vid hasta la obtención del producto final y posterior distribución. Uno de los personajes clave, a la hora de que el cliente disfrute al máximo de vinos y cavas durante comidas o actos de celebración y sociales es el sumiller; pero ¿sabes cómo se escoge a los mejores? Se deciden en certámenes, tanto de ámbito regional, nacional e internacional, en los que se determina cuáles son los mejores y más refinados sumilleres.

Recientemente se ha celebrado el concurso para decretar el mejor Sumiller de Cataluña 2022 en el que participó Anna Casabona, sumiller de Juvé & Camps, que quedó segunda.

En este caso, como en otras competiciones similares, pueden participar los asociados que gocen de la titulación de sumiller. A este tipo de certámenes se inscriben profesionales de diferente procedencia, como puede ser restaurantes, tiendas especializadas y bodegas.

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Jornada matinal para escoger a los tres sumilleres finalistas

En una sola jornada, dividida en dos partes, se realizan todas las pruebas por parte de los concursantes. En una primera fase, por la mañana, los participantes se someten a un examen teórico escrito en los que se responden preguntas sobre enología, D.O., viticultura, productos y maridajes. Posteriormente se realiza una cata de dos vinos, identificando ambos caldos. Uno de los vinos, como requisito, se tiene que defender en inglés o francés (como banco de pruebas para la participación en futuros concursos internacionales). En esta ronda inicial se eliminan todos los participantes excepto los tres finalistas, que se disputarán el privilegio de ser el mejor sumiller en las pruebas vespertinas.

Fase final para conocer al mejor sumiller, por la tarde

A través de esta segunda ronda se establece el orden de los tres lugares de honor. Para ello, subidos en un escenario, la tripleta de aspirantes al triunfo final hace un cata, una prueba de búsqueda de errores y una decantación. En este apartado, expuesto de forma oral, se valora tanto el acierto y los conocimientos de los concursantes, así como la puesta en escena.

Cena y anuncio del mejor sumiller

Tras la conclusión de ambas fases, los presentes pasan al comedor para degustar la cena. Es un momento perfecto para que todos los comensales se relajen, compartan opiniones e intercambien diferentes puntos de vista acerca de toda la jornada vivida. Tras los postres, se anuncia el orden de los tres finalistas y se otorga el premio al mejor sumiller del año.

Este es solo el primer escalón para los tres finalistas del certamen en Cataluña, que posteriormente defenderán su candidatura en el concurso nacional que se celebra en Madrid (asisten 50 participantes de las diferentes regiones de España). En la competición española, se dirimen, a su vez, las tres plazas de privilegio para acceder a codearse con los mejores sumilleres de toda Europa.

Solo los mejores y más expertos sumilleres son capaces de aconsejar a clientes y comensales cuáles son las mejores opciones de vinos y cavas para maridar con múltiples ofertas gastronómicas. En Juvé & Camps tenemos múltiples y variadas ofertas para que sacar lo mejor de tu paladar en cada ocasión especial.