arroz curry wok con cava brut rose de juve y camps

Arroz de verduras al wok con curry & Brut Rosé

TIEMPO DE PREPARACIÓN:
45 MIN
RACIONES:
2
CAVA
Brut Rosé

Esta propuesta monovarietal, de brillante color rojo cereza y bonita efervescencia, es la compañera perfecta del exotismo al que nos transporta el curry, dando un toque de distinción sensorial a las verduras.

Ingredientes
  • 200 g arroz bomba
  • Sofrito: Aceite, ajo, perejil, ajo tierno, puerro, pimiento rojo y verde, judía perona, berenjena, zanahoria, brócoli, setas colmenillas, alcachofas, tomate concentrado, carne de ñora, sofrito de cebolla y tomate (dos cucharadas sopera), curry y un toque de pimentón picante
  • Sal y pimienta
  • AOVE
  • Trufa
  • Caldo de verduras (2,5 partes por cada 1 de arroz)
Instrucciones
  1. Elaboramos el sofrito, mezclando todos sus elementos.
  2. Posteriormente vertemos el arroz; lo mezclamos todo y cubrimos la base con el caldo (5 minutos a fuego fuerte y 12 a ritmo suave).
  3. Rectificamos de sal y pimienta.
  4. Tras 15 minutos después de añadir el caldo, a dos para el final de cocción, ponemos por encima trozos de brócoli y zanahoria (hervidos previamente aparte, durante 4 minutos, con curry y sal).
  5. Le damos un toque final de trufa rallada.
Armonía

Brut Rosé I CAVA BRUT ROSADO

El buen tiempo invita a probar la propuesta más seductora y golosa de las bodegas Juvé & Camps. Se trata de un rosado joven –de la variedad pinot noir- con carácter mediterráneo: intenso, fresco y exuberante.