Esta propuesta monovarietal, de brillante color rojo cereza y bonita efervescencia, es la compañera perfecta del exotismo al que nos transporta el curry, dando un toque de distinción sensorial a las verduras.
BY @guiaramonin
- 200 g arroz bomba
- Sofrito: Aceite, ajo, perejil, ajo tierno, puerro, pimiento rojo y verde, judía perona, berenjena, zanahoria, brócoli, setas colmenillas, alcachofas, tomate concentrado, carne de ñora, sofrito de cebolla y tomate (dos cucharadas sopera), curry y un toque de pimentón picante
- Sal y pimienta
- AOVE
- Trufa
- Caldo de verduras (2,5 partes por cada 1 de arroz)
- Elaboramos el sofrito, mezclando todos sus elementos.
- Posteriormente vertemos el arroz; lo mezclamos todo y cubrimos la base con el caldo (5 minutos a fuego fuerte y 12 a ritmo suave).
- Rectificamos de sal y pimienta.
- Tras 15 minutos después de añadir el caldo, a dos para el final de cocción, ponemos por encima trozos de brócoli y zanahoria (hervidos previamente aparte, durante 4 minutos, con curry y sal).
- Le damos un toque final de trufa rallada.
Brut Rosé I CAVA BRUT ROSADO
El buen tiempo invita a probar la propuesta más seductora y golosa de las bodegas Juvé & Camps. Se trata de un rosado joven –de la variedad pinot noir- con carácter mediterráneo: intenso, fresco y exuberante.
