Aquesta proposta monovarietal, de brillant color vermell cirera i bonica efervescència, és la companya perfecta de l’exotisme al qual ens transporta el curri, donant un toc de distinció sensorial a les verdures.
BY @guiaramonin
- 200 g d’arròs bomba
- Sofregit: oli, all, julivert, all tendre, porro, pebrot vermell i verd, mongeta perona, albergínia, pastanaga, bròquil, múrgoles, carxofa, tomàquet concentrat, carn de nyora, sofregit de ceba i tomàquet (dues cullerades soperes), curri i un toc de pebre vermell picant
- Sal i pebre
- Oli d’oliva verge extra
- Tòfona
- Brou de verdures (2,5 parts per cada part d’arròs)
- Elaborem el sofregit, barrejant tots els elements.
- Posteriorment, hi aboquem l’arròs; ho barregem tot i cobrim la base amb el brou (5 minuts a foc fort i 12 a ritme suau).
- Rectifiquem de sal i pebre.
- 15 minuts després d’afegir el brou, a dos minuts per finalitzar la cocció, posem per sobre trossos de bròquil i pastanaga (bullits prèviament a part, durant 4 minuts, amb curri i sal).
- Li donem un toc final de tòfona ratllada.
Brut Rosé I CAVA BRUT ROSAT
El bon temps convida a provar la proposta més seductora i gormanda dels cellers Juvé & Camps. Es tracta d’un rosat jove -de la varietat pinot noir- amb caràcter mediterrani: intens i exhuberant.
