arroz curry wok con cava brut rose de juve y camps

Arròs de verdures al wok amb curri & Brut Rosé

TEMPS DE PREPARACIÓ:
45 MIN
RACIONS:
2
CAVA
BRUT ROSÉ

Aquesta proposta monovarietal, de brillant color vermell cirera i bonica efervescència, és la companya perfecta de l’exotisme al qual ens transporta el curri, donant un toc de distinció sensorial a les verdures.

Ingredients
  • 200 g d’arròs bomba
  • Sofregit: oli, all, julivert, all tendre, porro, pebrot vermell i verd, mongeta perona, albergínia, pastanaga, bròquil, múrgoles, carxofa, tomàquet concentrat, carn de nyora, sofregit de ceba i tomàquet (dues cullerades soperes), curri i un toc de pebre vermell picant
  • Sal i pebre
  • Oli d’oliva verge extra
  • Tòfona
  • Brou de verdures (2,5 parts per cada part d’arròs)
Instruccions
  1. Elaborem el sofregit, barrejant tots els elements.
  2. Posteriorment, hi aboquem l’arròs; ho barregem tot i cobrim la base amb el brou (5 minuts a foc fort i 12 a ritme suau).
  3. Rectifiquem de sal i pebre.
  4. 15 minuts després d’afegir el brou, a dos minuts per finalitzar la cocció, posem per sobre trossos de bròquil i pastanaga (bullits prèviament a part, durant 4 minuts, amb curri i sal).
  5. Li donem un toc final de tòfona ratllada.
Harmonia

Brut Rosé I CAVA BRUT ROSAT

El bon temps convida a provar la proposta més seductora i gormanda dels cellers Juvé & Camps. Es tracta d’un rosat jove -de la varietat pinot noir- amb caràcter mediterrani: intens i exhuberant.