Cada ampolla de cava, creada a partir de diferents modalitats de raïm o monovarietals, s’obté només a partir d’un exclusiu grup de nou tipus de vinya autoritzades pel Consell Regulador del Cava, que vetlla per la qualitat dels productes, realitzats segons mètodes tradicionals i ecològics.
Un selecte grup de raïms que defineixen quatre zones DO Cava
Els vins escumosos de qualitat -produïts sota la DO Cava a Espanya- procedeixen de quatre zones molt determinades: Vinyes d’Almendralejo, Llevant, Vall de l’Ebre i comtats de Barcelona. Aquesta última àrea destaca per ser la zona vitivinícola a la que té el seu origen el cava.
El Penedès és coneguda com la capital d’aquest apreciat vi escumós. En els incomparables paratges de finques com Propietat d’Espiells, Mediona o La Cuscona, dotats d’un terrer únic, neixen els caves Juvé & Camps.
El triumvirat de el cava, acompanyat de dues parteners de luxe
Al capdavant del raïm blanc estan les tres varietats més característiques: Macabeu (amb un punt de sucre i acidesa moderats), Xarel·lo (sabor singular i amb cos) i Parellada (aporta finor i frescor). A aquest triangle màgic l’acompanyen les modalitats Chardonnay (dotada de gran potència aromàtica) i Subirat Parent (varietat més emprada en l’elaboració d’escumosos dolços o semidolços).
D’una sublim combinació de les quatre primeres varietats, citades anteriorment, sorgeix el Gran Juvé & Camps, l’aposta de Cava Gran Reserva Brut Nature del celler de Sant Sadurní d’Anoia. Aquest cava només apareix després d’anyades excepcionals; el seu color daurat amb matisos d’or, acompanyat d’una expressió aromàtica fresca i un final rodó amb records fruiters et transportarà a un altre nivell sensorial.
Un pòquer imbatible per als Caves Rosats
Aquestes quatre varietats de raïm negre, Monastrell (genera un color intens durant el seu procés d’elaboració i disposa, gràcies als tanins, d’un alt potencial de guarda), Garnatxa negra (ofereix vins suaus i d’aromes molt fruiters), Trepat (el resultat final és d’aromes a fruits vermells amb tocs especiats, oferint sabors subtils) i Pinot Noir (produeix vins amb un baix nivell de tanins, afruitats i aromàtics) faran les delícies dels amants dels caves rosats.
Aquí s’emmarca el Brut Rosé de Juvé & Camps, monovarietal de Pinot Noir que sedueix a força de la combinació explosiva d’un to vermell cirera i una intensa efervescència.
Pinot Noir és, malgrat la seva fama internacional, la benjamina de les nou varietats de raïm autoritzades per la DO Cava i també es pot emprar per a la producció de blancs “Blanc de Noir”, com és el cas del Cava Reserva Brut Blanc de Noirs de Juvé & Camps, dotat d’un color daurat amb lleugers matisos vermellosos. El seu caràcter s’expressa a través de notes de cirera i fruites blanques, sobre un fons cítric, melós i amb records de pa torrat.
Tot el món de la DO Cava condensat en nou precioses joies blanques i negres. Joies que es materialitzen en l’ampolla perfecta de Juvé & Camps per a les teves reunions i celebracions més especials.
