Sabor i aroma de muntanya total. També li podeu afegir uns bolets, unes verdures… en fi… arròs dels bons, a no ser que sigueu de menjar molt, com a plat únic és ideal.
A gaudir-lo, bon profit
BY @guiaramonin
- 100 grams per persona d’arròs
- 240g de costella de porc
- 120g de conill
- 120g de Salsitxes
- 120g de Pollastre
- Rodanxes de Botifarra negra
- Sofregit: All, pebrot verd i vermell, carxofes, pebre vermell dolç, estragó, tomàquet natural, raig de vi ranci, 1 cullerada sopera per persona de sofregit de ceba i tomàquet.
- Safrà (en aquest cas infusionat)
- Romaní
- Farigola
- Sal
- Pebre
- Julivert.
- OOVE
- Caldo de Pollastre (2 parts i mitja per 1 d’arròs)
- Paral·lelament, escalfarem en una olla a part el brou de pollastre.
- Per començar, cuinem amb oli la costella de porc, el conill, les salsitxes i el pollastre.
- Seguidament, afegirem a la paella l’all, el pebrot verd i vermell, les carxofes, pebre vermell dolç, estragó, tomàquet natural, rajolí de vi ranci, cullerada sopera per persona de sofregit de ceba caramel·litzada i el tomàquet i anirem remenant a foc mitjà durant 5 minuts fins que el vi s’hagi evaporat.
- A continuació, afegim l’arròs (100 grams per persona) i remenem per integrar-lo al sofregit durant 3 minuts.
- Afegirem a la paella el brou de pollastre, que prèviament hem escalfat en una olla a part, el safra infusionat,la sal i el pebre.
- Deixem la paella a foc viu durant 5 minuts que el brou es vagi evaporant i remenem contínuament. Tot seguit ho deixarem 12 minuts més a foc lent.
- Per acabar, repartim unes rodanxes de botifarra negra, julivert picat, unes branquetes de romaní i farigola i les cremarem per aconseguir un aroma de muntanya total.
- Ho deixarem reposar durant 5 minuts i llest per menjar.
Milesimé Rosé I CAVA GRAN RESERVA BRUT ROSAT
El seu paladar és llaminer i fresc alhora. La seva efervescència, intensa i amable, impregna el paladar d’una magnífica cremositat. Tota la riquesa aromàtica apareix en el seu pas per boca omplint el paladar de grates sensacions. Un magnífic cava rosat que uneix la fruita pròpia del Pinot Noir amb les notes d’una llarga criança
