Originària de la regió francesa de la Borgonya, situada al centre-nord-est del país gal, la varietat de raïm Pinot Noir es cultiva en infinitat de vinyes distribuïdes per tot el planeta: EUA, Nova Zelanda, Austràlia, Itàlia, Xile… Al cas concret d’Espanya, la major part de la producció de Pinot Noir es concentra a Catalunya.
A Xampanya i altres regions de clara tradició vitivinícola, com és la zona del Penedès és utilitzat el raïm Pinot Noir per a l’elaboració d’escumosos, recollits dins l’ampli catàleg de caves premium de Juvé & Camps.
Si penses honorar els teus comensals, a les teves celebracions més especials i entranyables, aquí et presentem un trio d’asos guanyador dels cellers Juvé & Camps:
Reserva de la Família Rosé, sensibilitat centenària
L’extrema sensibilitat que mostra el raïm Pinot Noir a elements com la singularitat del terrer on creix, les gelades i vents que suporta, i les tècniques de poda i mètodes de fermentació a les quals és sotmesa, fa que s’obtinguin resultats únics com en el cas del Reserva de la Família Rosé de Juvé & Camps.
Elaborat a partir de vinyes de 30 anys, és la culminació d’una elecció valenta i pionera iniciada el 1976, quan va néixer aquest cava icònic de Juvé & Camps. El seu color rosat pàl·lid i bombolla incessant, combinat amb aromes intenses de fruites madures vermelles, baies silvestres i flors de tocador et deixarà un final cremós i rodó.
Delicadesa sublim en el Milesimé Blanc de Noirs
Els caves basats en el raïm Pinot Noir es troben entre les propostes més elegants, encara que el seu cultiu i procés de vinificació és força complex i delicat. Com el sofisticat procés de premsat d’aquest cava Gran Reserva, que només permet obtenir el suc més pur del raïm Pinot Noir.
Dotat d’una personalitat singular i atraient, al Milesimé Blanc de Noirs pren protagonisme una amalgama de fruita vermella i cruixent, madura i fresca. Aquest escumós gràcil i captivador, mai no deixa indiferent.
La Sibèria, combinació màgica d’un bosc i un torrent
La gènesi del cava Gran Reserva Brut Nature es troba en grans de raïm Pinot Noir petits i extremadament apretats, mostrant en conjunt una forma cilíndric-cònica que s’assembla a una pinya.
La Sibèria creix en un paratge excepcional i singular de les finques d’Espiells, envoltat per un bosc i un torrent, situat a la part més gèlida de la finca homònima d’aquest cava de Juvé & Camps (d’origen al nom). Gràcies a un microclima especial, (hivern amb fred més intens i estiu dotat d´aire fresc per l´existència d´un torrent proper) s´obté un exquisit escumós rosat amb una efervescència pausada que omple la copa de rosaris de petitíssimes bombolles que en assolir la superfície configuren una corona estable.
Si ets un amant del raïm Pinot Noir -i de la resta de varietats-, no ho dubtis, la teva millor elecció es troba a Juvé & Camps.
