En aquestes dates tan esperades, l’elecció del cava és clau per gaudir d’una completa vetllada. Els mitjans especialitzats en vi recomanen els millors escumosos per a aquestes festes.
J&C Milesimé Pinot Noir Rosé 2019
Raquel Castillo de Siete Caníbales recomana l’última novetat de Juvé & Camps: “Un cava rosat amb què és impossible fallar. Es produeix 100% amb la varietat Pinot Noir cultivada en ecològic –com tota la vinya del celler–, al Penedès. Aquesta firma històrica del cava reivindica el paisatge i les llargues criances, i mostra el seu estil amb ell: atractiu color rosat, amb tons vermellosos, aromàtic (molta fruita, cítrics, fleca) i sobretot llaminer, expressiu i elegant. Un escumós que agrada, ve de gust i es beu amb plaer de principi a fi”.
Europa Press també fa ressò de les excel·lents particularitats d’aquest rosat “Un escumós 100% Pinot Noir, sucós i mediterrani, que posa en relleu la sinergia entre la part més fruitera de la varietat, el seu origen parcel·lari i la qualitat de l’anyada”.
J&C Milesimé Blanc de Noirs 2019
Mara Sánchez de TheObjective destaca l’excel·lència del nostre Blanc de Noirs: “Aquest blanc de noirs està elaborat exclusivament amb la tinta pinot noir, plantada en una de les seves finques més especials, La Sibèria, i en concret de la parcel·la més calcària d’aquesta finca , Rieral (nom que queda recollit a l’etiqueta). Després d’una criança de 36 mesos en rima es mostra molt aromàtic, on apareixen notes de fruits vermells frescos, fruita de pinyol i un toc cítric al costat de records de fleca, torrats. Corpulent, untuós, alhora que fresc i sucós a la boca, amb un final persistent”.
Gastronomistes és un altre dels mitjans especialitzats que recomana aquest escumós parcel·lari: “Aquest és un altre dels escumosos per Nadal que no pot faltar a taula (encara que en realitat qualsevol del seu solvent catàleg). En aquest cas parlem d’un blanc de noirs de l’anyada 2019 que neix dels raïms de pinot noir recollits en una parcel·la anomenada Rieral. Complexitat i terrer a la copa: al nas ofereix des de fruita vermella fins a notes cítriques o mel. Una delícia que pot acompanyar un àpat d’allò més gastronòmic, sigui a base de sushi o cecina, passant per preparacions amb tòfona o verdures a la brasa”.
J&C Reserva de la Familia 2018
Claude Boileau, del medi especialitzat canadenc Gentologie es decanta pel més icònic del nostre celler: “Una perla de la costa mediterrània espanyola fundada el 1921. Un escumós ecològic amb personalitat i emoció, amb aromes de poma fresca i notes lleugerament torrades, de gran longitud”.
També ho tria Kimberly Fisher del medi Pursuitist “Prepara’t per a una vetllada festiva amb una ampolla de Reserva de la Família de Juvé & Camps. Aquest cava daurat pàl·lid presenta notes de préssec blanc madur, pa torrat i te verd que delectaran el seu paladar”.
Álvaro Martí de El Correo s’uneix als fans de l’icònic Reserva de la Família: “Estem davant d’un clàssic de finor i bon gust elaborat a partir de vinyes 100% ecològiques, que ha passat per un procés de criança que s’estén com a mínim a al llarg de 36 mesos. Se’l reconeix per les traces cítriques i un cert record al pa torrat, que s’acompanya d’unes bombolles cremoses”.
