La paciència, el respecte pel temps i una criança excepcional de 150 mesos forgen el caràcter únic de J&C La Capella 2011. Un escumós de terroir únic elaborat amb raïm 100% xarel·lo de la vinya més antiga de la casa.
Aquest Cava de Paratge Qualificat té el seu origen a la finca “La Capella”, una vinya històrica situada a 210 metres sobre el nivell del mar. Aquí neix aquest escumós que representa la màxima expressió del temps i la natura. Cada ampolla d’aquesta edició limitada, amb només 3.612 unitats disponibles, és degollada sota demanda i sense addició de licor, preservant així la puresa del cava.
L’anyada 2011 es distingeix per un equilibri perfecte entre pluja i temperatura, fet que va permetre una maduració òptima del raïm i va donar lloc a un escumós d’una qualitat excepcional. Aquest compromís amb l’excel·lència ha estat reconegut per la crítica internacional, amb puntuacions superiors a 95 en publicacions especialitzades i posicions destacades en guies de referència com Peñín i SEVI.
J&C La Capella 2011 és la prova que el respecte pel temps transforma el vi en una obra mestra. Cada bombolla explica la història d’una vinya, una anyada i una passió que perdura al llarg dels anys.
És perfecte per gaudir i sorprendre en dies especials i harmonitza excel·lentment amb suggeriments com ibèric amb mascarpone, meló i figues, tàrtar de carabiners amb compota de poma i gingebre, costella de vaca vella o brownie amb nous i cacauets.
