És una brillant tarda d’estiu, les vinyes onegen amb la suau brisa del Mediterrani i ens trobem al Celler d’Espiells amb la Glòria Vilomara, enòloga de Juvé & Camps.
Què pots explicar-nos de la Simfonia Vertical creada especialment per al centenari?
El Simfonia Vertical són 3 anyades del Reserva de la Familia escollides especialment per al centenari. Són anyades molt especials i hem cregut que eren les més adequades per compartir amb tot el públic, cadascuna per les seves peculiaritats.
Què significa tast vertical?
Significa que del mateix producte es tasten diferents anyades. En el cas de la Simfonia Vertical es tasten les anyades de 2009, 2012 i 2015. No tenen per què ser seguides, però en un tast vertical pots comparar el mateix producte en diferents anys on influeix la climatologia i es creen diferències entre cadascun d’ells.
Un cava per celebrar?
Milesimé! Perquè m’encanta la seva elegància, la seva frescor, és apte per a qualsevol celebració i, per mi, és un dels millors per a ocasions especials.
Un vi per conquistar?
Miranda, per la seva versatilitat, per la seva frescor, per la seva complexitat i perquè acompanya bons moments.
On gaudiries d’un Gran Juvé & Camps?
D’un Gran Juvé… potser a un sopar especial… Sí! Alguna cosa en petit comitè.
Què fa tan especial el Celler d’Espiells?
Tot, l’entorn, el celler… està ubicat en un paisatge espectacular, envoltat de vinyes dels nostres paratges i amb Montserrat al fons.
Quins són els valors que defineixen Juvé & Camps?
Sobretot qualitat, excepcionalitat, elegància, prestigi i tenir cura de les vinyes, les tasques al celler… és una família molt compromesa amb l’empresa i amb la feina diària.
Què li diries a la família Juvé en el seu centenari?
Els felicito, els desitjo molts més anys, molts èxits més i espero seguir formant part d’aquesta aventura meravellosa per poder seguir junts treballant en això.
Moltes gràcies, Glòria. Hem gaudit molt de la teva conversa en aquest entorn tan idíl·lic.
