Es una brillante tarde de verano, los viñedos ondean con la suave brisa del Mediterráneo y nos encontramos en el Celler d’Espiells con Glòria Vilomara, enóloga de Juvé & Camps.
¿Qué puedes contarnos de la Sinfonía Vertical creada especialmente para el centenario?
El Sinfonía Vertical son 3 añadas del Reserva de la Familia elegidas especialmente para el centenario. Son añadas muy especiales y hemos creído que eran las más adecuadas para compartir con todo el público, cada una por sus peculiaridades.
¿Qué significa cata vertical?
Significa que del mismo producto se catan distintas añadas. En el caso de la Sinfonía Vertical se catan las añadas de 2009, 2012 y 2015. No tienen por qué ser seguidas, pero en una cata vertical puedes comparar el mismo producto en diferentes años donde influye la climatología y se crean diferencias entre cada uno de ellos.
¿Un cava para celebrar?
¡Milesimé! Porque me encanta su elegancia, su frescura, es apto para cualquier celebración y para mí es uno de los mejores para ocasiones especiales.
¿Un vino para conquistar?
Miranda, por su versatilidad, por su frescura, por su complejidad y porque acompaña buenos momentos.
¿Dónde disfrutarías de un Gran Juvé & Camps?
De un Gran Juvé… quizás en una cena especial… ¡Sí! Algo en plan petit comité.
¿Qué hace tan especial el Celler d’Espiells?
Todo, el entorno, la bodega… está ubicado en un paisaje espectacular, rodeado de viñedos de nuestros parajes y Montserrat al fondo.
¿Cuáles son los valores que definen Juvé & Camps?
Sobre todo calidad, excepcionalidad, elegancia, prestigio y cuidar y mimar mucho el viñedo, las tareas en la bodega… es una familia muy comprometida con la empresa y con el trabajo diario.
¿Qué le dirías a la familia Juvé en su centenario?
Les felicito, les deseo muchos años más, muchos éxitos más y espero seguir formando parte de esta aventura maravillosa para poder seguir juntos trabajando en esto.
Muchas gracias, Glòria. Hemos disfrutado mucho de tu conversación en este entorno tan idílico.