Al fascinant món del vi, la paradoxa sovint espera entre les bombolles. Un exemple destacat és l’escumós Blanc de Noirs, un elixir que desafia les expectatives en ser blanc tot i procedir de raïms negres, en aquest cas, la noble varietat Pinot Noir. En aquest intrigant viatge sensorial, ens submergim a l’encant de J&C Milesimé Blanc de Noirs, un cava que redefineix l’elegància a cada bombollejant glop.
Juvé & Camps, coneguda per les caves d’alta qualitat, dóna vida a aquest Blanc de Noirs amb un mestratge incomparable. L’elecció del raïm Pinot Noir, emblemàtica per la fruita vermella i cruixent, revela un protagonisme que desafia les convencions. El Milesimé, expressió màxima del terrer d’aquest celler, és un testimoni de la meticulositat a la vinificació.
La màgia comença a la vinya, on els raïms negres es transformen en un suc gairebé eteri mitjançant un premsat delicat, un acte que es podria comparar amb capturar l’ànima del raïm. Aquest nèctar resultant, madur i fresc alhora, és l’essència d’un vi gràcil i captivador. Cada glop és una experiència sensorial única, on la fruita cobra vida amb una personalitat magnètica.
Perquè el suc d’aquest raïm negre Pinot Noir no prengui coloració, retirem la pellofa un cop el raïm és premsat molt delicadament. D’aquesta manera, evitem que el color es transmeti al most. És un procés extremadament sensible, al que dediquem el nostre màxim afecte i dedicació.
La criança de 36 mesos aporta complexitat i equilibri, una dansa en bótes que matisa el caràcter vivaç d’aquest escumós. Agosarat i rebel, el J&C Milesimé Blanc de Noirs desafia les expectatives en destapar-lo, afegint un punt d’atreviment a l’experiència. Cada bombolla efervescent és un testimoni del mestratge enològic, creant una simfonia de sabors que dansen al paladar.
J&C Milesimé Blanc de Noirs, amb la seva harmoniosa fusió del raïm negre Pinot Noir, ens convida a explorar un univers on l’elegància i la rebel·lia s’entrellacen a cada copa, brindant per l’audàcia de desafiar les regles i crear una cosa extraordinària. A primera vista és un escumós daurat, però en rebre el reflex de la llum es percep aquesta ànima de Pinot Noir que es mostra després exuberant al nas: fruites blanques i d’os que s’envolten d’atractives aromes a baies vermelles i cireres fresques recent agafades, mel de flors, pain grillé i una alegre punta cítrica que desperta la curiositat per beure’l. A la boca torna a aparèixer, sucosa, la fruita vermella al punt, que balla al son incansable de les bombolles formant un conjunt cremós i fresc, elegantment intens.
