La primavera ja comença a encarar la seva recta final, amb un estiu que, aquest any, té la intenció decidida d’establir-se molt abans del compte. La planificació de totes les activitats estivals ja està en plena efervescència -excursions per estar en comunió amb la natura, viatges als confins més extrems i recòndits del planeta, celebracions de Sant Joan i de final de curs…- com els tres escumosos refrescants que Juvé & Camps t’ofereix per a aquest període de primavera-estiu:
Milesimé Rosé, Cava Gran Reserva Brut Rosat
Aquest escumós de Juvé & Camps creix a la Torre de Can Rius, situada dins la finca d’Espiells. El terrer compta amb un característic sòl argilós calcari, profund, frescal i amb restes de fòssils marins, que acaba generant un escumós rosat dotat d’una magnífica cremositat que t’omplirà de sensacions.
Estem a les portes d’un període canicular en què el rosa, en tota la seva amplitud i varietat cromàtica, serà el gran protagonista. Des de fúcsies a roses pastís, el preciós rosat pàl·lid d’aquest escumós estarà molt de moda a les taules de tot el país. El Milesimé Rosé, adornat per infinits cordons de diminutes bombolles, es remata en una corona blanca, compacta i persistent, que il·luminarà la teva taula a les alegres i eternes sobretaules d’estiu i li donarà, a més, un notable toc de distinció.
De paladar fresc i llaminer alhora, hi distingim clares notes de cireres madures. Aquest cava rosat és el company perfecte de peixos de roca, arrossos a base de marisc, formatges curats, carns blanques, bolets i verdures a la planxa. Una explosió de sabor que acompanyarà una àmplia varietat de productes culinaris.
Milesimé, Cava Reserva Brut
Als mesos de primavera i, sobretot durant el binomi de juliol i agost, mana el color de la puresa, el blanc. Una tonalitat lleugera que va íntimament lligada a l’estiu. La mateixa puresa que demostra aquesta varietat de cava Reserva Brut -100% chardonnay ecològic, veremat a mà-, que només surt a la llum durant les millors anyades que ofereix la finca de Can Rius dels cellers Juvé & Camps.
D’un espectacular color daurat, superba escuma i bombolla fina, disposa de notes de fruita blanca, mel, aranja, pa torrat i records lactis. La combinació de microclima de la zona, sòl, varietat de raïm emprada per Juvé & Camps i fins i tot la disposició de la vinya, confereixen un terrer únic al Milesimé, allunyat de processos industrials.
Al paladar, aquest escumós es mostra pletòric, amb nítida frescor, notable intensitat i fabulosa cremositat. El final és elegant i molt persistent, com l’apoteosi que suposa el final de curs, rematat i maridat amb postres de rebosteria.
Singular, Cava Gran Reserva Brut Nature
Els elements florals i vegetals no estan deixant ningú indiferent durant aquest semestre. Motius que omplen de vida roba i complements, com l’intens aroma de fruites blanques i fonoll d’aquest cava ecològic del Penedès, rematat amb notes de brioix pròpies de la seva llarga criança -36 mesos de mitjana. El Singular es compenetra, de forma molt fluida, amb sarsueles de peix i marisc, marmitakos, guisats d’au, estofats, arrossos i plats vegetarians.
El raïm és una fruita molt delicada, que és tractada per Juvé & Camps amb cura extrema, que empra mitjans naturals per al creixement de la vinya i el control de plagues. Per això, tracta la varietat xarel•lo emprada per a aquest escumós amb molt detall, aprofitant les condicions que ofereix l’entorn natural del Penedès (aquesta varietat de raïm creix a les vinyes d’Espiells i Can Rius).
El seu agradable groc pàl·lid disposa d’una efervescència continuada que acaba en una corona estable, gràcies a l’ascens de bombolles petites i efímeres, com els mossos entre hores que es gaudeixen al màxim en el teu període de vacances.
Tres propostes de Juvé & Camps per refrescar els moments més especials d’aquesta temporada de primavera-estiu; omple les teves copes també de moda.
