Saps com s’escullen els millors sommeliers?

More
2022 / 18 / 03
sommelier catalunya 2022

La cultura del vi porta entre nosaltres des de temps immemorials, allà per l’Edat de Bronze (3.000 abans de Crist). El seu cultiu s’ha acabat convertint en tota una ciència -l’enologia- la popularització de la qual ha arrelat molt sòlidament a Espanya, instaurant una cultura i indústria enoturística de gran valor.

A Juvé & Camps, fidels als cicles naturals de la terra per treure el millor del raïm, es dona molta importància a tot el procés, des del cultiu de la vinya fins a l’obtenció del producte final i posterior distribució. Un dels personatges clau, a l’hora que el client gaudeixi al màxim de vins i caves durant dinars o actes de celebració i socials és el sommelier; però saps com s’escullen els millors? Es decideixen en certàmens, tant d’àmbit regional, nacional i internacional, on es determina quins són els millors i més refinats sommeliers.

Recentment s’ha celebrat el concurs per decretar el millor Sommelier de Catalunya 2022 en què va participar Anna Casabona, sommelier de Juvé & Camps, que va quedar segona.

En aquest cas, com en altres competicions similars, hi poden participar els associats que gaudeixin de la titulació de sommelier. A aquest tipus de certàmens s’inscriuen professionals de diferent procedència, com ara restaurants, botigues especialitzades i cellers.

sommelier catalunya 2022

Jornada matinal per escollir els tres sommeliers finalistes

En una sola jornada, dividida en dues parts, es fan totes les proves per part dels concursants. En una primera fase, al matí, els participants se sotmeten a un examen teòric escrit en què es responen preguntes sobre enologia, D.O., viticultura, productes i maridatges. Posteriorment es realitza un tast de dos vins, identificant ambdós líquids. Un dels vins, com a requisit, s’ha de defensar en anglès o francès (com a banc de proves per a la participació en futurs concursos internacionals). En aquesta ronda inicial s’eliminen tots els participants excepte els tres finalistes, que es disputaran el privilegi de ser el millor sommelier durant les proves vespertines.

Fase final per conèixer el millor sommelier, a la tarda

A través d´aquesta segona ronda s´estableix l´ordre dels tres llocs d´honor. Per fer-ho, pujats en un escenari, la tripleta d’aspirants al triomf final fa un tast, una prova de cerca d’errors i una decantació. En aquest apartat, exposat oralment, es valora tant l’encert i els coneixements dels concursants, així com la posada en escena.

Sopar i anunci del millor sommelier

Després de la conclusió de les dues fases, els presents passen al menjador per degustar el sopar. És un moment perfecte perquè tots els comensals es relaxin, comparteixin opinions i intercanviïn diferents punts de vista sobre tota la jornada viscuda. Després de les postres, s’anuncia l’ordre dels tres finalistes i s’atorga el premi al millor sommelier de l’any.

Aquest és només el primer esglaó per als tres finalistes del certamen a Catalunya, que posteriorment defensaran la seva candidatura al concurs nacional que se celebra a Madrid (assisteixen 50 participants de les diferents regions d’Espanya). A la competició espanyola, es dirimeixen, al seu torn, les tres places de privilegi per accedir a tractar-se amb els millors sommeliers de tot Europa.

Només els millors i més experts sommeliers són capaços d’aconsellar clients i comensals quines són les millors opcions de vins i caves per maridar amb múltiples ofertes gastronòmiques. A Juvé & Camps tenim múltiples i variades ofertes per treure el millor del teu paladar en cada ocasió especial.

You've switched the language and there are items in the cart. If you keep the CA language, the cart will be emptied and you will have to add the items again to the cart.