Hay vinos espumosos que hablan del territorio y otros que lo interpretan con precisión casi quirúrgica. Cinta Xarel·lo de Juvé & Camps pertenece a esta segunda categoría: una expresión pura de la variedad xarel·lo, donde la frescura, la textura y la identidad del paisaje del Alt Penedès se encuentran en equilibrio.
Este espumoso nace de una búsqueda clara: respetar al máximo la uva y su origen para construir un espumoso con carácter propio, sin artificios innecesarios. El resultado es una interpretación contemporánea del xarel·lo, donde la elegancia no se fuerza, sino que se construye desde el viñedo hasta la botella.
Origen
Elaborado con uvas de xarel·lo procedente de nuestras parcelas en Espiells. Situadas en el Alt Penedés, al regazo de la montaña de Montserrat, están a una altitud entre 180-250 m sobre el nivel del mar con suelos franco-calizos muy pobres en materia orgánica y bien drenados que los hace ideales para equilibrar el vigor de las viñas y elaborar los mejores vinos.
Viticultura
Viñedo propio ecológico integrado por bosques y márgenes que aportan biodiversidad y naturalización. Cuidamos nuestras vides con técnicas de viticultura regenerativa, de precisión y practicamos la poda de respeto, apostando por bajos rendimientos, para mantener la salud y longevidad del viñedo.
Vinificación
Este espumoso se elabora con la uva de xarel·lo sin despalillar, prensada suavemente para obtener el mosto flor. Posteriormente, se desfanga en estático y en frío para precipitar y separar las impurezas antes de realizar la primera fermentación en depósitos de acero inoxidable. A continuación se realiza una crianza de dos meses sobre sus lias para aportar cremosidad al vino. Finalmente, fermenta por segunda vez en botella con MCR (Mosto Concentrado Rectificado), un jugo de uva concentrado y rico en azúcares naturales, y levaduras seleccionadas.
Añada 2021
La 2021 es una añada que marca el inicio del actual ciclo de sequía, caracterizada por un clima seco y cálido. Las reservas hídricas acumuladas en años anteriores permitieron a las vides enfrentar este desafío con fortaleza, dando lugar a vinos excepcionalmente frutales e intensos aromáticamente, con una destacada capacidad de envejecimiento y deleitando los paladares más exigentes con su elegancia y complejidad en el tiempo.
Cata
Color: Este vino espumoso se presenta con un delicado color amarillo pálido y reflejos dorados.
Nariz: Su carácter despliega aromas de frutas y flores blancas, con matices que evocan el hinojo y sutiles notas de pan ligeramente tostado y frutos secos.
Boca: Destaca su perfil varietal, seco, serio y elegante. Bien equilibrado, con una burbuja fina y perfectamente integrada.
