¿Con qué variedades de uva se puede elaborar un cava?

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2021 / 08 / 09
variedades de uva usadas en el cava

Cada botella de cava, creada a partir de distintas modalidades de uva o monovarietales, se obtiene solo a partir de un exclusivo grupo de nueve tipos de vid autorizadas por el Consejo Regulador del Cava, que vela por la calidad de los productos, realizados según métodos tradicionales y ecológicos.

Un selecto grupo de uvas que definen cuatro zonas DO Cava

Los vinos espumosos de calidad -producidos bajo la DO Cava en España- proceden de cuatro zonas muy determinadas: Viñedos de Almendralejo, Levante, Valle del Ebro y Comtats de Barcelona. Esta última área destaca por ser la zona vitivinícola en la que tiene su origen el cava.

El Penedès es conocida como la capital de este apreciado vino espumoso. En los incomparables parajes de fincas como Propietat d’Espiells, Mediona o La Cuscona, dotados de un terruño único, nacen los cavas Juvé & Camps. 

viñedos juve y camps

El triunvirato del cava, acompañado de dos parteners de lujo

A la cabeza de la uva blanca están las tres variedades más características: Macabeo (con un punto de azúcar y acidez moderados), Xarel·lo (sabor singular y con cuerpo) y Parellada (aporta finura y frescor). A este triángulo mágico le acompañan las modalidades Chardonnay (dotada de gran potencia aromática) y Subirat Parent (variedad más empleada en la elaboración de espumosos dulces o semidulces).

De una sublime combinación de las cuatro primeras variedades, citadas anteriormente, surge el Gran Juvé & Camps, la apuesta de Cava Gran Reserva Brut Nature de la bodega de Sant Sadurní d’Anoia. Este cava solo aparece tras añadas excepcionales; su color dorado con matices de oro, acompañado de una expresión aromática fresca y un final redondo con recuerdos frutales te transportará a otro nivel sensorial.

Un póker imbatible para los Cavas Rosados

Estas cuatro variedades de uva tinta, Monastrell (genera un color intenso durante su proceso de elaboración y dispone, gracias a los taninos, un alto potencial de guarda), Garnacha tinta (ofrece vinos suaves y de aromas muy frutales), Trepat (el resultado final es de aromas a frutos rojos con toques especiados, ofreciendo sabores sutiles) y Pinot Noir (produce vinos con un bajo nivel de taninos, afrutados y aromáticos) harán las delicias de los amantes de los cavas rosados.

Aquí se enmarca el Brut Rosé de Juvé & Camps, monovarietal de Pinot Noir que seduce a base de la combinación explosiva de un tono rojo cereza y una intensa efervescencia.

Pinot Noir es, pese a su fama internacional, la benjamina de las nueve variedades de uva autorizadas por la DO Cava y también se puede emplear para la producción de blancos “Blanc de Noir”, como es el caso del Cava Reserva Brut Blanc de Noirs de Juvé & Camps, dotado de un color dorado con ligeros matices rojizos. Su carácter se expresa a  través de notas de cereza y frutas blancas, sobre un fondo cítrico, meloso y con recuerdos de pan tostado.

Todo el mundo de la DO Cava condensado en nueve preciosas joyas blancas y tintas. Joyas que se materializan en la botella perfecta de Juvé & Camps para tus reuniones y celebraciones más especiales.