Anna Casabona es la segunda mejor sommelier de Cataluña y tercera de España. Tenemos el honor de contar con ella en nuestro equipo, como sommelier de Juvé & Camps. Hoy nos encontramos con ella en la Sala de Catas del Celler d’Espiells, donde muy pronto impartirá un curso de cata que forma parte de los actos de “La Verema del Cava”.
Hola Anna, antes de entrar en otros temas, ¿cuándo se realizará este curso y cómo será?
¡Buenos días! Vamos a realizar un curso de cata el próximo 14 de septiembre. Será por la mañana, de 11 h a 13 h, y está indicado para todos los niveles. Yo dirigiré la sesión en todo momento, desvelando todo mi conocimiento sobre el mundo del cava y atendiendo a las dudas que los asistentes puedan tener. Además de catar distintos elaborados, tendremos la oportunidad de hacer una cata de uvas, algo muy curioso y único de estas fechas de vendimia.
Tenemos entendido que será en un lugar muy especial y con unas vistas espectaculares…
Me siento muy privilegiada de poder compartir mi pasión por el cava en un espacio tan incomparable. Se trata de la Sala de Catas del Celler d’Espiells. Es una sala de catas profesional, acristalada y ubicada en el corazón de nuestros viñedos del Penedès.
¿Cómo se puede asistir a este curso?
El curso de cata está abierto a todos. Por supuesto, siempre que sean mayores de edad. No importa el nivel que tengas, si nunca has asistido a una cata o si ya tienes experiencia. He diseñado este curso para que se adapte a todo tipo de perfiles. Para asistir, simplemente hay que comprar la entrada a través de nuestra tienda online oficial. Clicar aquí para acceder.
¿Qué es lo que más te atrae de la sumillería en el mundo del cava?
El mundo de las burbujas siempre me ha atraído mucho. Cuando entré a formar parte del equipo de Juvé & Camps, me emocionó el poder profundizar más en el mundo del cava. Es una bebida muy versátil, que puede acompañar desde un aperitivo, pasando por todos los platos, hasta los postres e incluso la sobremesa. Creo que es muy interesante para los sommeliers, porque te da una gran libertad y puedes ser muy creativa.
Como bien sabemos, eres una gran experta en vinos y cavas, con una amplia trayectoria. ¿Cuáles son tus proyectos actuales?
En estos momentos, soy sommelier de Juvé & Camps, licenciada en Enología, especializada en Sumillería y profesora, desde hace unos años, de la Escola d’Enoturisme de Catalunya.
¿Qué recomiendas a los aficionados al vino en el momento de hacer una cata?
Tenemos que pensar que detrás de un vino o un cava se esconde un gran trabajo, desde el viñedo hasta el embotellamiento y el servicio. En ello intervienen muchas personas, viticultores, enólogos, vendimiadores, así como también elementos del terroir o de la climatología. Cuando catamos un vino, debemos ser conscientes de todo ese escenario, concentrarnos para valorar todos los matices y, por supuesto, disfrutar. Es una experiencia muy lúdica pero que a la vez requiere seriedad y concentración.
Muchas gracias Anna, valoramos mucho tu amplio expertise y agradecemos también tu presencia en el curso de cata, que seguro será interesantísimo.
