Nos encontramos en los viñedos de Espiells. Las uvas empiezan a madurar y disfrutamos de un paseo por la finca junto a Meritxell Juvé. Durante una parada a la sombra en la “Terrassa d’Espiells” y ante la panorámica de los viñedos, aprovechamos para conocer sus elaborados favoritos para este verano.
Estamos frente a este mar de viñedos, rodeados de naturaleza y de parajes espectaculares. En Juvé & Camps, ¿practicáis el cultivo ecológico?
Por supuesto, además de muchas prácticas que favorecen la naturalización y el respeto por el viñedo, desde el año 2015, todos los cavas y vinos que elaboramos en el Celler d’Espiells, en Juvé & Camps, son certificados 100% ecológicos.
¿Qué cava Juvé & Camps no puede faltar durante tus vacaciones?
Hay un cava que me recuerda mucho tanto a la época de la Navidad como a las vacaciones de verano. Es el J&C Reserva de la Familia.
¿Cuál llevarías a una fiesta informal de verano?
Armonizaría los encuentros informales de verano con un J&C Essential Pinot Noir. Es un cava que encaja muy bien en estas fechas.
¿Qué vino llevarías a una comida de verano?
Yo creo que un Chardonnay… el Miranda d’Espiells 100% Chardonnay. Es un vino muy versátil y puede armonizar con todo tipo de comidas típicas de verano.
¿Qué elaborado elegirías para acudir a una cena de media tarde con amigos?
Para esta ocasión me decantaría por un cava J&C Essential Púrpura. Es el cava más versátil que tiene la casa. Es un brut y es capaz de maridar con todo tipo de platos, incluidos aperitivos y postres.
Muchas gracias Meritxell, estamos deseando disfrutar de tus recomendaciones en cavas y vinos Juvé & Camps durante los mejores momentos de nuestro verano. ¡Salud!
