Ens trobem a les vinyes d’Espiells. Els raïms comencen a madurar i gaudim d’un passeig per la finca al costat de Meritxell Juvé. Durant una parada a l’ombra a la Terrassa d’Espiells i davant de la panoràmica de les vinyes, aprofitem per conèixer els seus elaborats preferits per aquest estiu.
Estem davant d’aquest mar de vinyes, envoltats de natura i de paratges espectaculars. A Juvé & Camps, practiqueu el cultiu ecològic?
Per descomptat, a més de moltes pràctiques que afavoreixen la naturalització i el respecte per la vinya, des de l’any 2015, tots els caves i vins que elaborem al Celler d’Espiells, a Juvé & Camps, són certificats 100% ecològics.
Quin cava Juvé & Camps no pot faltar durant les vacances?
Hi ha un cava que em recorda molt tant l’època del Nadal com les vacances d’estiu. És el J&C Reserva de la Família.
Quin portaries a una festa informal d’estiu?
Harmonitzaria les trobades informals d’estiu amb un J&C Essential Pinot Noir. És un cava que encaixa molt bé en aquestes dates.
Quin vi portaries a un dinar d’estiu?
Jo crec que un Chardonnay… el Miranda d’Espiells 100% Chardonnay. És un vi molt versàtil i pot harmonitzar amb tota mena d’àpats típics d’estiu.
Quin elaborat triaries per anar a un sopar de mitja tarda amb amics?
En aquesta ocasió em decantaria per un cava J&C Essential Púrpura. És el cava més versàtil que té la casa. És un brut i és capaç de maridar amb tota mena de plats, inclosos aperitius i postres.
Moltes gràcies Meritxell, estem desitjant gaudir de les teves recomanacions en caves i vins Juvé & Camps durant els millors moments del nostre estiu. Salut!
