Escumosos que harmonitzen amb plats sorprenents i exòtics

Gastro
2022 / 07 / 01
espumoso armonía con platos exóticos

Lluny dels que estem acostumats a sentir, els escumosos harmonitzen amb tots els plats d’un menú, no només amb les postres. Els elaborats Juvé & Camps són molt versàtils i mariden a la perfecció amb plats que potser mai hauries imaginat.

Els escumosos són beuratges molt refrescants, que netegen el paladar, per això harmonitzen deliciosament amb plats fregits. Els ous estrellats, les croquetes, el fish & chips o el pollastre fregit són excel·lents recomanacions que, encara que no estem acostumats a sentir, et proporcionaran una exquisida experiència.

L’umami, cinquè sabor, marida molt bé amb els gran reserva. Alguns dels aliments que gaudeixen de grans matisos d’aquest sabor són les tòfones, el formatge curat, el pernil gran reserva o el pollastre rostit.

També són capaços d’equilibrar la intensitat dels plats de marisc i complementar receptes cremoses. La sopa velouté de llagosta o els risottos són propostes ideals.

Una altra característica sorprenent dels escumosos és la seva capacitat per aguantar la intensitat de les espècies. Així que són els companys perfectes de plats exòtics asiàtics o hindús. T’atreveixes a provar-ho amb un biryami?

T’expliquem un secret per saber triar l’escumós que millor marida amb la teva recepta. Per a plats més forts, carns vermelles, marisc d’intens sabor, guisats… tria una gran reserva. Les varietats més fresques seran les que acompanyin a amanides, tàrtars, sushi o altres plats crus.

Per acabar, et descobrim el matx perfecte per als escumosos rosats. Encertaràs amb el seu complement si l’ofereixes amb brie, carpaccios, gerds amb xocolata blanca o macarons.

Seguint aquests senzills consells, sorprendràs amb combinacions innovadores i poc convencionals. Tria el teu escumós a la nostra botiga online i complementa’l amb una proposta inesperada.