Juvé & Camps, protagonista a la 8a Setmana de la Malvasia de Sitges

News
2022 / 21 / 11
malvasía juve camps

Múltiples activitats se celebren, entre els dies 10 i el 28 de novembre, per difondre a nivell popular la Malvasia de Sitges, així com consolidar la seva presència als circuits professionals i enològics de Catalunya. D’entre els cellers elaboradors que hi participen, destaca la presència de Juvé & Camps, a través de la ponència de la seva sommelier Anna Casabona, en què mostrarà com treballa el celler del Penedès aquesta varietat de raïm per treure a la llum tota la seva expressió mediterrània.

Semana de la Malvasía

Taula rodona per conèixer els secrets del Viver d’Espiells de Juvé & Camps

La nova aposta dels cellers del Penedès, basada en la Malvasia de Sitges (un tipus de vinya autòctona de la regió), destaca per ser molt expressiva aromàticament, amb notes florals i de fruita fresca. Dins de les 300 varietats diferents de Malvasia, la de Sitges, ha renascut com una au fènix en les darreres dues dècades, superant amb escreix les dificultats que presenta el seu cultiu.

El gra sol ser petit, gruixut, molt dolç i aromàtic. Es fa servir per a l’elaboració de vins de les DO Penedès i Tarragona. El seu peculiar sabor és fruit de la combinació de tres factors: la proximitat del mar, la verema tardana i l’alta graduació i acidesa del vi.

El projecte concret de Juvé & Camps, materialitzat el 2021 a la Propietat d’Espiells, es va iniciar anys enrere, adquirint la varietat i estudiant detalladament el seu potencial i evolució.

La sommelier de Juvé & Camps, una excel·lent portaveu per explicar el projecte

De les seves aromes, excel·lent acidesa i capacitat d’envelliment en parlarà Anna Casabona, sommelier de Juvé & Camps, en una de les taules rodones tècniques sota el nom “La Malvasia de Sitges de Juvé & Camps, una referència nova en un celler centenaris”, el proper divendres 18 de novembre al matí. Tot està emmarcat dins les II Jornades Pedagògiques, organitzades per l’Institut of Arts of Barcelona (IAB) i l’Escola d’Hostaleria de Sitges.

A la taula 4, dedicada a la sommelieria i la distribució, es defensa la Malvasia com una aposta exitosa de vi blanc, en cellers que aposten per tiratges curts d’alta qualitat.

L´assistència a les jornades (de 9 a 14 hores) té un preu de 3€. Pels que vulguin degustar tot el sabor d’un esmorzar maridatge pedagògic, per només 28€ podran tastar, entre altres propostes de Malvasia de Sitges el Viver d’Espiells, vi blanc molt expressiu a nivell aromàtic, de color groc pàl·lid amb reflexos verdosos, amb marcades notes florals i de fruita fresca. A la boca, la seva acidesa es fa present i li atorga una frescor considerable, alhora que la criança en bota li aporta un pas per boca vellutat, que anirà augmentant amb la criança en ampolla.

Aquesta és l’enèsima demostració de la innovació i el desenvolupament que aplica Juvé & Camps, per treure el millor dels seus terrers respectant els cicles naturals de la terra.

You've switched the language and there are items in the cart. If you keep the CA language, the cart will be emptied and you will have to add the items again to the cart.