Juvé & Camps, caves de prestigi des de 1921, han rebut el distintiu que l’acredita com a “elaborador integral”, dins de l’estricta normativa del Consell Regulador. Per optar a aquest prestigiós reconeixement, l’organisme, després d’una sèrie de controls rigorosos, certifica que el 100% del vi base cava obtingut ha estat premsat i vinificat a la propietat del celler.
Aquest fet demostra el compromís de Juvé & Camps amb la innovació i la tradició. Al llarg i ample de les 271 hectàrees repartides entre les seves tres propietats del Penedès (Propietat d’Espiells, Mediona i La Cuscona), les vinyes creixen sota el respecte total dels cicles naturals del raïm i terra. Com a conseqüència, el raïm té una qualitat superior i representa, al màxim, l’expressió dels diferents terrers. Prova de tot això és que, el 2015 i sota estrictes premisses de viticultura ecològica integrada, es va aconseguir la primera verema 100% ecològica, una fita per a Juvé & Camps.
Un reconeixement que recolza els escumosos de Juvé & Camps ecològics i de Paratge Qualificat
La dècada dels 70, en la qual es constitueix el Consell Regulador, coincideix amb l’empenta definitiva que suposa l’aparició de dos productes estrella: Gran Juvé Camps i Reserva de la Família, dos dels seus escumosos ecològics de referència. Els acompanyen propostes molt atractives com també ho són Blanc de Noirs, Milesimé i Singular.
Les apostes de Juvé & Camps que suposen una clara aposta de retorn als orígens, que va aconseguir la certificació ecològica per als seus escumosos i vins elaborats des del 2015 gràcies al seu cultiu sostenible, collita manual i elaboració artesanal. La combinació d’un sabor genuí i inconfusible, acompanyat de la cura del medi ambient, ha deixat de ser incompatible.
La creació del segell Cava de Guarda Superior de Paratge Qualificat, d’altíssima qualitat i singularitat, es va establir el 2017 per definir escumosos amb un mínim de 36 mesos de criança en ampolla i que són fruit d’unes vinyes que reuneixen unes característiques especials de localització i terrer diferencials de la resta (ús de raïms autòctons, verema manual i procés completat enterament a les instal·lacions del propi celler, entre altres exclusius aspectes).
Complint aquesta escrupolosa i exigent normativa, La Capella disposa d’una exclusiva producció limitada a només 3.000 ampolles, procedents de set hectàrees de vinyes velles situades a la part més alta de la finca d’Espiells, en ple Penedès. Aquest terreny auster i de poca profunditat, confereix a aquest escumós un aroma profund.
Juvé & Camps, sempre a l’avantguarda en els seus processos d’elaboració de vins premium negres, rosats, blancs i escumosos però sense oblidar els cicles naturals de la collita del raïm. El millor dels terrers singulars dels cellers del Penedès, acompanyat de segells de prestigi, llestos per servir a taula.
