“L’herència del terroir” amb Meritxell Juvé

People
2023 / 09 / 06
Meritxell Juvé, en viñedos de Juvé & Camps

Ens trobem amb la Meritxell Juvé a les vinyes d’Espiells, molt a prop del celler on s’elaboren els grans escumosos de la casa. El cel és clar i ens acompanya una suau brisa. Després d’un passeig entre vinyes, aprofitem per conversar sobre el terroir on ens trobem i descobrir algunes de les últimes novetats de Juvé & Camps.

 

Meritxell, després de 100 anys d’història, com ha influït el terroir i l’herència familiar als nous elaborats de Juvé & Camps?

Una de les herències més importants que intentem passar de generació a generació a la família Juvé és l’afecte i el respecte pel terroir del qual procedeix el nostre raïm. Sense uns bons raïms i sense un terroir mimat i cuidat amb afecte no es poden elaborar grans escumosos. Aquest és un dels grans pilars clàssics de l’origen del que som i del que ens ha permès continuar amb la història familiar.

 

Aquest amor pel terroir es reflecteix a la nova col·lecció Milesimé. Què pretén transmetre?

Amb la col·lecció Milesimé volíem expressar les tres parcel·les on neix el raïm que utilitzem per al Milesimé Chardonnay, el Milesimé Xarel·lo i el Milesimé Blanc de Noirs elaborat amb Pinot Noir. Cadascun dels colors de les ampolles reflecteix l’essència del raïm. En el cas del Milesimé Chardonnay, és el daurat-groc del raïm Chardonnay; al Milesimé Xarel·lo, el verd característic d’aquest raïm i al Milesimé Blanc de Noirs els tons més foscos de la Pinot Noir.

 

Com es transmet el terroir a cada copa de Milesimé?

Expressem el terroir mitjançant una varietat i una anyada en concret. Cada Milesimé és un monovarietal: Chardonnay, Xarel·lo o Pinot Noir, amb una criança de més de 36 mesos, són Gran Reserva. Són escumosos de parcel·la única, per la qual cosa expressen tot el caràcter del terroir.

 

El Milesimé Blanc de Noirs és un dels escumosos més curiosos, s’elabora amb Pinot Noir però és un escumós blanc a la copa…

Exacte, Milesimé Blanc de Noirs combina la parcel·la Rieral amb el mètode d’elaboració Blanc de Noirs, amb què s’aconsegueix un escumós blanc a través d’un raïm negre.

 

Un altre dels elaborats que més ha sorprès per la seva innovació és el Reserva de la Família Rosé. Com va sorgir la idea de reversionar el vostre escumós més mític?

El Reserva de la Família Rosé Edició Centenari té com a objectiu homenatjar els cent anys d’història de Juvé & Camps, quan els meus besavis van fundar els pilars d’aquesta casa. Crèiem que la millor manera d’homenatjar casa nostra era llançant per primera vegada a la història l’edició rosada del gran clàssic, de l’origen, del que és Juvé & Camps: el Reserva de la Família.

 

Com descriuries el Reserva de la Família Rosé?

És un escumós de llarga criança, amb més de 36 mesos en ampolla. És un Gran Reserva Brut Nature, igual que l’icònic Reserva de la Família, i és en versió rosada pel que la seva principal varietat és la Pinot Noir.

 

Per acabar, amb quin elaborat gaudiries d’aquests moments?

Dia a l’aire lliure: Essential Xarel·lo.

Terrassa amb vistes al mar: Essential Pinot Noir.

Grans ocasions: Gran Juvé & Camps.

Acomiadar un gran viatge: Milesimé Chardonnay.

 

Moltes gràcies pel teu temps, ha estat un plaer compartir coneixements en aquest indret únic.

Gràcies a vosaltres, passejar per les vinyes de Juvé & Camps és sempre una experiència única. Convidem tots aquells que vulguin a viure-ho a través de la nostra Ruta Terroir. Fins aviat!