Saca lo mejor de tu espumoso descorchándolo de forma óptima

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2022 / 19 / 09
descorchar botella de cava juvé & Camps

Seguro que en más de una ocasión has soñado con dejar alucinado a tus amigos descorchando el cava como lo hacían las tropas napoleónicas, al salvaje y espectacular estilo sabrage. Pero no te preocupes, existen formas mucho más sutiles, tranquilas y seguras de abrir tu espumoso para mantener intactas las propiedades de tu copa de Juvé & Camps.

Cuatro pasos básicos para triunfar durante el descorche del espumoso

Ten en cuenta que para que la botella conserve sus propiedades organolépticas a su máximo rendimiento debes haber guardado tu propuesta de brindis o maridaje en condiciones óptimas. Como elemento clave de planificación, ten en cuenta la temperatura óptima para degustar el cava (a mayor temperatura la presión aumenta y podrían salir la espuma y el líquido disparados). Tras afinar en la previa, ya solo tienes que seguir, con toda la pompa que se merece, la ceremonia del descorche del espumoso ante tus comensales:

  1. Olvídate de hacer concursos de a ver dónde llega más lejos el tapón o de asustar a los invitados con una sonora explosión. Tampoco agites la botella como un poseso, no eres un piloto de Fórmula 1. En este caso, la discreción te llevará a un escenario de elegancia que te favorecerá en tu propósito de que la estrella sea el Gran Juvé & Camps y no tú. Este cava Gran Reserva Brut -que se sirve a 7-8 grados- es el más icónico de las bodegas, elaborado desde hace cinco décadas a partir de la selección de las mejores uvas macabeo, xarel·lo, parellada y chardonnay de viñedos 100% ecológicos y vendimiados a mano.
  2. Tras sacar la botella de su fuente de refrigeración (nevera o cubitera), sécala con un paño limpio, apoyándola encima de la mesa y manteniendo el recipiente quieto. Acto seguido, de forma pausada, inicia el protocolo para que el corcho quede a la intemperie. Quita el elemento que descubre el morrión y afloja el alambre con una mano, manteniendo la otra en el cuello de la botella firmemente y con su pulgar en el corcho (como elemento de seguridad), con una orientación de entre 30 y 45%. En el caso del Juvé & Camps Reserva de la Familia, en vez de el morrión encontrarás su icónica pinza de metal.
  3. Una vez quitas el morrión es el momento de asir el corcho con una mano y la botella con la otra, mientras rotas su base suavemente hasta escuchar un sonido gaseoso de soltura de presión (para nada estruendoso). En este momento no olvides de mantener la inclinación de la botella para que la presión de la espuma no haga que el líquido se derrame. Así mantendrás intacto el espíritu tremendamente seductor, fresco, vibrante del espumoso Juvé & Camps Reserva de la Familia, elaborado a partir del mosto flor de las variedades del triunvirato del cava macabeo, xarel·lo y parellada.
  4. Sirve en un ángulo de 45%, tu copa de espumoso, sujetando la botella por su parte inferior. Así no se escaparán las burbujas y el espumoso mantendrá todo el sabor y aromas de su doble fermentación. De esta manera, el cava Juvé & Camps Reserva Brut Milesimé lucirá en todo su esplendor, con su burbuja fina y bien integrada, con una sensación en boca de cremosidad agradable. Gracias a sus aromas de fruta madura, de melocotón de viña, y con notas lácticas, te recordará a años cálidos con pocas precipitaciones. Y si eres de los que tiene la baja temperatura como estandarte, puedes enfriar las copas con hielo para acentuar la sensación de frescor en tus comensales.

 

Ahora es momento de disfrutar de ese brindis especial o de una experiencia enogastronómica en casa, rodeado de tus amigos o familiares, junto con los espumosos premium de Juvé & Camps.