La copa perfecta per servir vins negres, blancs i rosats

More
2021 / 27 / 12
copa para servir vino

Gaudir del sabor, l’aroma, el color i la textura d’un vi negre, blanc o rosat és una experiència molt gratificant, subjectiva i personal. Per elevar-la a un nivell superior, has de tenir molt en compte la copa on el serviràs, per potenciar així les seves característiques organolèptiques.

El must de les copes de vi

Igual que els recipients per degustar el cava, les copes de vi seran de vidre llis i transparent, allunyant-nos dels calzes tallats, gravats i colorits. D’aquesta manera podràs veure perfectament l’expressió cromàtica i puresa del vi que tastaràs.

Pel que fa al gruix, aquest ha de ser mínim -al voltant d’un mil·límetre- i la tija ha de permetre agafar la copa sense entrar en contacte amb el líquid (fet que afectaria la seva temperatura de servei i faria malbé l’experiència).

Copes Bordeus i Borgonya per al rei dels vins

Tenen forma de baló de gola ampla i vores corbades cap a l’interior. La seva àmplia obertura permet que el vi respiri i se n’apreciïn les aromes. Destaquen, dentre altres, els models Bordeus i Borgonya, que t’ajudaran a treure el màxim partit a l’acidesa, cos, dolçor, fruita i tanins del vi negre.

Costalara, D.O. Ribera del Duero mostrarà tot el caràcter del seu singular terrer, per sobre dels 800 metres sobre el nivell del mar i la seva maduresa edat (després de 12 mesos reposant en bótes de roure francès i americà), a la copa Borgonya (més tancada i amb més pilota que la Bordeus), en què el brou oxigenarà de forma molt adequada.

Casa Vella d’Espiells, D.O. Penedès expressarà la seva singularitat en una copa Bordeus (que recorda una tulipa), gràcies a la noblesa de la varietat bordelesa Cabernet Sauvignon que creix a Mediona. La seva expressió aromàtica és intensa i profunda, amb un pas per boca untuós i opulent i un final persistent amb records especiats.

L’equilibri perfecte per mantenir la frescor del vi blanc

Aquí ens trobem amb recipients més petits i amb una boca més tancada que les del seu germà negre. Daquesta manera, es mantindrà la temperatura del líquid més fresca. El peu dels models de vi blanc és més llarg per evitar, així, escalfar la beguda amb els dits i palmell de la mà en agafar la copa.

Destacaríem, en aquest apartat, la copa Chardonnay, on el vi ecològic Ermita d’Espiells, D.O. Penedès mostraria el seu equilibrat cupatge (Xarel·lo, Macabeu, Parellada i un toc de Chardonnay) i aromes de fresca fruita blanca (pera i poma), sobre un subtil fons de flors blanques, rematat per un toc cítric (llimona) i herbaci.

Una copa especial per a vins rosats suaus i frescos

En moltes ocasions, la copa per a vi blanc també és vàlida per als rosats, encara que també hi ha models específics (amb un calze curt i la vora lleugerament acampanada). L’Aurora d’Espiells, D.O. Penedès i el Rosado de Pagos de Anguix, D.O. Ribera del Duero (tots dos pertanyents a la família de vins Juvé & Camps) llueixen gràcies a la seva àmplia gamma d’aromes fruiters i notes florals.

Les suggerents notes de fruites vermelles i negres (groselles i gerds) fan que l’Aurora d’Espiells mostri tota la seva frescor i lleugeresa en una copa de vi rosat. El mateix passa a la proposta de Pagos de Anguix, que ofereix aromes a fruits vermells i d’os, tocs d’almívar i mel i fons balsàmic, com a mostra d’una personalitat llaminera i opulenta. Sorprèn al paladar un punt d’acidesa mineral.

Hi ha múltiples opcions de copes al mercat perquè els vins negres, blancs i rosats de D.O. Penedès i D.O. Ribera del Duero es mostrin amb tota la seva expressivitat i força. A gaudir sigui dit!